万博:巴山味莊火鍋論吃火鍋的高端技術

作者:万博体育ManBetX登陆   |    时间:2020-05-23 03:59 175

前者適合一些肉丸,菌菇和豆制品還有一些不易熟的食物都適合久煮入味會更好吃。后者適合質地脆嫩、稍微燙一下就可以食用的食材,万博体育ManBetX登陆|首页比如魚片、肉片、腰片、鴨腸、年羊肉,肥牛卷之類的,万博体育ManBetX登陆|首页下筷子進去煮上幾秒鐘就可以食用,肉質鮮嫩,口感最佳。

口感和質地比較緊密的原料如毛肚、黃喉、金針菇、梗狀比較大的白菜等則要下鍋的時間稍長一會兒。火鍋自在民間流傳時涮毛肚、黃喉就有七上八下之說,在沸騰的鍋底中用筷子夾住毛肚,鴨腸這類食材,万博体育ManBetX登陆|首页上來七八次即可食用,經驗之談告訴大家這樣的燙出來的毛肚口感最好。